新加坡熟食中心必食推介 ~ 老巴剎Lau Pa Sat 米之蓮以外的 local food

星加坡有很多不同地道美食，花三四天都總是吃不完，今次為大家介紹一下三間當地人都推介的熟食中心，又好味又便宜，好讓你一次過吃過飽!

老巴刹

建於 1894 年的老巴剎，是東南亞地區僅存的維多利亞時期鑄鐵建築，老巴剎美食廣場一開始做為菜市場，現今則成了匯聚整個東南亞美食的美食中心，也是旅人們玩新加坡不可錯過的地方！

距離老巴剎美食廣場最近的地鐵站是藍色的濱海市區線到 Downtown 站，只要一直直走約 200 公尺就可抵達，如果是從南北線的萊佛士坊站大約要走 10 分鐘。

新加坡人到老巴剎美食廣場必定推介的道地料理是叻沙 Laksa，一碗才SGD3.5 。它是由兩種麵（黃麵與白麵）交雜而成，增加不同口感，最上方有三大塊吸飽了湯汁的豆皮，裏頭除了麵條之外還添加了蛤蜊與肉末， 可吃到鮮甜的海味，湯頭則是約中辣程度帶點微酸，且因為有加入椰漿所以除了酸辣還夾帶著椰香，正！

肉骨茶及炒粿條都是這裏的名菜! 其中肉骨茶以多種香料、大蒜與排骨烹製而成，比起馬來西亞又黑又濃的湯頭，

新加坡肉骨茶的湯頭已經是偏清淡的了，因為有加入大量胡椒與蒜頭，所以喝起來胡椒味偏重，此外這肉骨茶還有個最大的特色，就是裡面的蒜是没有剝皮的蒜，所以如果是喜歡吃蒜的旅人們，撈到的大蒜可以吸一口就把大蒜吸出來，味道非常鮮！

中峇魯

中峇魯（Tiong Bahru）的熟食中心是新加坡老饕的Best Kept Secret，其中一位追捧此中心的是當地著名博客Miss Tam Chiak：「熟食中心去年重新5月裝 修，更開揚好坐，中午都不會太熱，而且檔口平均都有水準，鄰近地區有很多獨特小店，食完可以再去附近食過！」Miss Tam Chiak原本是副刊記者，是當地首批彈出的博客，現已全面成為飲食網站掌舵人，推介可信，值得一試！

當中最出名的是米芝蓮海南雞飯，它獲米芝蓮車胎人推介，店主是文華酒店二廚出身，海南雞肉肥瘦相稱，雞味淡，幸好油飯香，粒粒分明，自家製醬汁也不錯。海南雞飯 SG$3 另外，它的自選釀豆腐喇沙在午餐時段人龍頗長，是中心內最受歡迎的檔口。

您可自選釀豆腐、青椒、茄子等，再配喇沙湯底的麵，湯底帶椰香又有辣勁，Miss Tam Chiak建議配油麵或米粉。 黑白炒蘿蔔糕 新加坡的菜頭粿像蘿蔔糕，只是加了米槳，少了臘腸，加甜的黑醬油炒，或只加菜脯及雞蛋炒，成了黑白炒蘿蔔糕，這店曾入選為新加坡100大最美味食店，連甄文達也幫襯。 最後，黑白炒蘿蔔糕(SG$4)亦是不能錯過的名菜!

中峇魯熟食中心
地址：30 Seng Poh Rd, Singapore
營業時間：6am-11pm（每檔營業時間不同）
交通：MRT Tiong Bahru站步行約10分鐘
網址：tiongbahru.market

其它相關文章: [新加坡。住、玩、嘆!] 新加坡酒店推介 強烈推薦住宿!